Neue Entdeckung: Die Vogelmiere

Hallo,

ok, zugegeben, nur ich persönlich habe sie neu entdeckt. Eine Freundin hat Vogelmiere in Ihrem Blumenkasten auf dem Balkon und hat uns erzählt, dass sie täglich damit Ihre Speisen verfeinert :-).

Die Vogelmiere, auch Vogel-Sternmiere, ist unscheinbar, sehr zart und klein und doch ist sie ein kleines Wunder der Natur. Wenn man ihre hübsche Blüte unter einer Lupe anschaut, wird man sofort sagen, dass sie ein erschaffenes Meisterwerk en miniature ist.

Die Pflanzentriebe mit Blättern und Blüten sind ein Genuss und können sämtliche Speisen bereichern. Und zwar das ganze Jahr! Sie haben einen ganz feinen, milden Geschmack. Und wie ihr Name schon zu erkennen gibt, lieben auch die Vögel ihr Kraut.

Die Sternmiere hat Mineralstoffe, Saponine, Spurenelemente und Vitamine. In Maßen eingenommen, gilt sie als schleimlösend, entzündungshemmend, hustenstillend und verdauungsfördernd. In der Volksmedizin wird sie auch bei Rheuma, Lungenleiden, Nieren- und Blasenentzündung, zur Stärkung der Sehkraft und bei Augenentzündungen verwendet. Man kann einen Halsschmeichler-Tee, ein Sternchen-Öl – zur äußeren Anwendung – oder auch Cold- & Hot-Packs aus ihr machen.

Für Wanderer ist sie auch noch eine verlässliche Wetterprophetin. Sind ihre Blüten geöffnet, wird in den nächsten Stunden die Sonne scheinen. Darauf kann man sich verlassen!!

Räuchertipp:

Wie bei allen essbaren Pflanzen, kannst Du natürlich auch die Blättchen und Blüten, aber vor allem das Kraut der Vogelmiere trocknen und dann zum Räuchern verwenden. Ihr besonderer Duft wirkt stärkend und heilend.

Und hier hab ich noch ein Glückskeks-Rezept für Dich:

Grüne Glückskekse mit Vogelmiereblättchen

Zutaten:

Glückskekse mit Vogelmiere

1 EL abgezupfte Vogelmiere-Blätter – 3 EL Öl – 1 EL Wasser – 2 Eiweiß – 1 Prise Salz – 1 Spritzer Zitronensaft – 125 g Mehl – 80 g Zucker

Zubereitung:

Die Vogelmiereblätter mit Öl und Wasser pürieren. Mit Eiweiß, Salz und Zitronensaft schaumig rühren. Mehl und Zucker vorsichtig unterheben. Maximal 4 Teigkreise aus je 1 EL Teig, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Nicht mehr, da man die Kekse nur heiß in Form bringen kann. Bei 175 °C im vorgeheizten Ofen bei Umluft etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden. Jetzt muss alles ganz flott gehen: Jeweils einen Keks vom Blech nehmen, einen vorbereiteten Spruchzettel auf die Mitte legen und gleich zum Halbkreis falten. Sofort den Halbkreis mit der geschlossenen Seite über den Rand einer Schüssel oder Tasse nach unten biegen, dabei die Kanten mit den Fingern zusammendrücken. Zum Auskühlen die gefalteten Kekse in die Vertiefungen eines Muffinblechs o.ä. legen.

Viel Spaß beim Entdecken der Vogelmiere!

Deine Tirtha

Foto der Glückskekse aus dem Buch: Zwölf ungezähmte Pflanzen fürs Leben

Tirtha

Puja’s Heart-Garden per Email erhalten!

Gefällt Dir Puja’s Heart-Garden? Dann schicke ich Dir gerne die Inspirationen jede Woche per Email zu. Trage Dich hier einfach ein. Da ich ebenso wie Du keinen Spam mag, passe ich besonders gut auf Deine Email-Adresse auf. Versprochen! Deine Tirtha

* Diese Felder musst Du auf jeden Fall ausfüllen.